△สูตรที่1

►สูตร 2

1. ไส้หมูตามสมควร

2. เนื้อหมูเนื้อแดงไม่ติดมัน 10 กิโลกรัม

3. มันหมู (ไม่ติดผังผืด) 6 กิโลกรัม

4. น้ำตาลกรวดผง 2 ½ กิโลกรัม

5. ผงพะโล้ 2 ขีด

6. อบเชยผง 1 ขีด

7. ชวงเจียว(พริกหอมผง) 1 ขีด

8. ดินประสิว ½ ช้อนชา

9. น้ำเกลือ (เกลือ 1 ส่วน น้ำ 5 ส่วน) พอสมควรเพื่อแช่หมู

10. สีผสมอาหาร (สีแดง) 5 หยด

11. ผงชูรส 1 ช้อนชา

วิธีทำ

-บดหมูและมันหมูให้เข้ากันแล้วนวดด้วยมือ แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป นวดประมาณ10 นาที
-นำไส้หมูมาแช่น้ำเกลือให้มิดน้ำ 10 นาที นวดให้น้ำเกลือแทรกเข้าไปได้ดี จากนั้นนำไปล้างในน้ำสะอาด ขูดมันและเมือกออกให้หมด โดยกลับเอาข้างในออกมาล้างด้วย
-เอาเชือกมัดปลายหนึ่งของไส้หมู แล้วกรอกในข้อ 1 ลงไป อาจใช้กรวยช่วยกรอก พอส่วนผสมไหลลงไส้หมูแล้วใช้มือรีดให้แน่น เอาเชือกกล้วยมามัดเป็นเปราะๆ ช่วงยาวประมาณ 6 เซนติเมตร แล้วใช้ไม้ปลายแหลมแทงไส้หมูเปราะละ 2-4 รู เพื่อให้น้ำระเหย นำไปตากแดดจนแข็งดี แล้วตัดเป็นคู่ๆ บางคนใช้หัวหมูบนส่วนผสมไปในข้อ 1 อีก 25% เป็นการเพิ่มประมาณเพราะต้นทุนจะถูกลงกว่าใช้เนื้อแดงล้วน.

>คลิป108เกษตรพาเข้าครัว เสริมรายได้: สอนทำโรลเค้กนมสด นุ่มๆหอมๆ

ขอบคุณ https://www.ptkss.com/16899257/%E0%B8%..