รอบรู้เกษตร » สรรพคุณและวิตามินในอะโวคาโด มีมากจริงๆ

สรรพคุณและวิตามินในอะโวคาโด มีมากจริงๆ

13 กรกฎาคม 2024
276   0

 

อะโวคาโด ไขมันสูงจริงหรือ?

โดยปกติแล้ว ผลไม้ทั่วไปส่วนใหญ่ให้คาร์โบไฮเดรต แต่อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ให้ไขมันดีในปริมาณที่สูง ซึ่งจัดเป็น Superfood

เพราะมีประโยชน์กับร่างกายมาก ไขมันที่ว่านี้คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว: Monounsaturated Fat (MUFA) ซึ่งช่วยลดไขมันเลว (LDL-C) ในเลือด ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ ยังมีสารอาหารชนิดอื่นที่มีประโยชน์อีกมากมาย..

คุณค่าโภชนาการและสารอาหารในอะโวคาโด 100 กรัม (ประมาณ ½ ลูก)

  • พลังงาน 160 กิโลแคลอรี
  • ไขมันทั้งหมด 15 กรัม ซึ่งเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (MUFA) 10 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต 9 กรัม ซึ่งเป็นใยอาหาร 7 กรัม
  • โปรตีน 2 กรัม
  • มีวิตามินและแร่ธาตุสูง เช่น ..วิตามินบี ช่วยป้องกันโรคเหน็บชา ,วิตามินซี ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ,วิตามินเค ช่วยป้องกันการแข็งตัวของเลือด ,วิตามินอี ช่วยต้านอนุมูลอิสระ บำรุงสายตา ลดการอักเสบในร่างกาย ,โฟเลท ป้องกันภาวะซีดโลหิตจาง ,โพแทสเซียม ช่วยควบคุมความดันโลหิต เป็นต้น

อะโวคาโดจึงเป็นอาหารที่เหมาะกับทุกเพศ ทุกวัย สามารถกินเป็นอาหารว่างหรือกินในอาหารมื้อหลักก็ได้ เหมาะกับผู้ที่ต้องการเพิ่มพลังงานหรือเพิ่มน้ำหนัก หญิงตั้งครรภ์ที่มีปัญหาน้ำหนักไม่เพิ่มตามเกณฑ์ นอกจากนี้ยังเหมาะกับผู้สูงอายุที่กินอาหารได้น้อย เพราะอะโวคาโดเนื้อนุ่ม เคี้ยวง่าย

มารู้จักกับ อะโวคาโด ก่อนปลูก_


รายละเอียดประโยชน์ของอะโวคาโด

  • อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยกรดไขมันชนิดดี (HDL) และยังช่วยลดระดับไขมันเลว (LDL)
  • มีกากใยสูง (ไฟเบอร์สูง) ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
  • อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ต่างๆ ภายในร่างกาย
  • มีวิตามินเค ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูกและฟัน
  • มีโปรตีนสูง ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้แก่ร่างกาย
  • อุดมไปด้วย DHA ช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองในเด็ก เพิ่มความจำ ส่งเสริมพัฒนาการของเด็ก
  • มีโฟเลทช่วยเสริมความแข็งแรงของเซลล์เม็ดเลือดแดง
  • ช่วยควบคุมและลดระดับคอเลสเตอรอล ลดไตรกลีเซอไรด์ ลดไขมันในเส้นเลือด
  • ช่วยบำรุงหัวใจ ลดความเสี่ยงของโรคเส้นเลือกหัวใจตีบ
  • ช่วยลดความดันโลหิต เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาความดันโลหิตสูง
  • ช่วยลดอาการอักเสบในร่างกาย
  • ช่วยบำรุงผิว ชะลอริ้วรอยแห่งวัย เพราะมีวิตามินอี
  • อุดมด้วยวิตามินซี ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันร่างกายให้แข็งแรง
  • มีวิตามินเอ ช่วยบำรุงและรักษาสายตา ชะลอความเสื่อมของดวงตา
  • ช่วยลดความอ้วน ลดน้ำหนัก ช่วยลดไขมันเลวในหลอดเลือด
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคหวัดได้
  • ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคซึมเศร้า
  • มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็ง
  • มีวิตามินบี ช่วยลดความถี่ของการเกิดอาหารเหน็บชา
  • ป้องกันการเกิดโรคปากนกกระจอก

คุณค่าทางโภชนาการของอะโวคาโด

อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ อะโวคาโด 100 กรัม มีคุณค่าทางโภชนาการดังนี้

คุณค่าทางโภชนาการของอะโวคาโด น้ำหนัก 100 กรัม ให้พลังงาน 160 กิโลแคลอรี

  • ไขมัน: 15 กรัม
  • โปรตีน: 2 กรัม
  • คาร์โบไฮเดรต: 9 กรัม
  • ไฟเบอร์: 7 กรัม
  • วิตามินซี: 13.9 มิลลิกรัม
  • วิตามินอี: 2.1 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 6: 0.18 มิลลิกรัม
  • วิตามินบี 9: 20.7 ไมโครกรัม
  • โพแทสเซียม: 485 มิลลิกรัม
  • แมกนีเซียม: 29 มิลลิกรัม
  • ฟอสฟอรัส: 52 มิลลิกรัม
  • แคลเซียม: 14 มิลลิกรัม

ตัวอย่างเมนู…อะโวคาโดแสนอร่อย

  • อะโวคาโดผลสด:  แนะนำให้กินในปริมาณที่เหมาะสม ไม่เกินครึ่งลูกต่อครั้ง 
  • อะโวคาโดปั่นนมสด: ปั่นกับอะโวคาโด กับนมสด นมพร่องมันเนย หรือนมถั่วเหลือง
  • สลัดผักใส่อะโวคาโด: นอกจากผักสลัดต่างๆ เช่น ผักคอท เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค เติมอะโวคาโดเพื่อเพิ่มพลังงานและไขมันดีอีกเล็กน้อย
  • แซนวิซไข่อะโวคาโด: นำอะโวคาโดมาผสมกับไข่ต้ม ปรุงรสด้วยโยเกิร์ต น้ำมะนาว พริกไทยและเกลือเล็กน้อย ทาลงบนขนมปังโฮลวีท เพียงเท่านี้ก็ได้แซนวิซแสนอร่อยแล้ว.

โดย ชฎาพร หนองขุ่นสาร
นักกำหนดอาหารวิชาชีพ (RD, CDE)
ศูนย์โภชนาการและการกำหนดอาหาร รพ.วิมุต-เทพธารินทร์

ที่มา https://www.pohchae.com/2024/07/13/avocado-vitamin